Ao bōzu | Santoku 180 mm | Japansk allaround kniv | Blue 2 / Aogami 2 & Damaskus49

Ao bōzu Santoku 180 mm er en japansk allround kniv, der gør køkkenet til et kreativt værktøj. Bladet måler 180 mm (faktisk 185 mm), er 2 mm tykt og 51 mm bredt, hvilket giver en balance mellem præcision og kraft. Kernen består af Blue 2 (Aogami 2) kulstofstål, kendt for kantfasthed og skarphed, mens Damaskus49-laget tilfører et smukt mønster og ekstra holdbarhed ved gentagne snit. Håndtaget i sort buffalo horn giver et sikkert, behageligt greb og en klassisk æstetik. Kniven er særligt velegnet til fisk, kød og grøntsager; den glider let gennem skiver og hak og gør det nemt at udnytte det japanske design. Vedligeholdelse: håndvask og tør grundigt af for at bevare finishen og skarpheden.