Slibesten

Slibesten til knive dækker forskellige typer til vedligehold og videre slibning. Her finder du vandsten, olie-sten, diamantsten og keramiske sten, samt naturlige og syntetiske varianter. Ved knivslibning handler det primært om stenens grovhed (grit): en grov sten fjerner skader og genopretter knivens kant, mens mellemgrove og finere sten former og finpolerer skæret. Sammenlign sten ud fra materiale, holdbarhed, krav til forberedelse og vedligeholdelse, samt størrelse og form. Overvej knivtype og daglig brug, og hvordan stenen kan holde en jævn skær over tid. En passende slibesten forbedrer både skær og levetid.