Demi Glace Grøntsag Oscar 1LTR

Med 1 liter indhold er Oscar Demi Glace Grøntsag en grøntsagsbaseret demi-glace til brug som saucebase. Den er kogt med 1,26 kg grøntsager og champignon pr. liter og indeholder aquafaba.

Aquafaba giver basen fylde, blank overflade og en behagelig viskositet, som minder om en traditionelt reduceret fond. Grøntsagernes naturlige sødme møder en dyb, ristet umamiprofil fra champignon, løg og stjerneanis.

Produktet er klar til brug direkte fra emballagen. Det kan hældes i en gryde og serveres som en let sauce eller reduceres yderligere for en tættere konsistens og kraftigere smag ved glasering. Anvendelsesmulighederne omfatter svampesauce, braiseringsvæske, rødvinssauce samt smagsgivning til ristede rodfrugter, kornretter, fisk og kød.