Fuji bluesteel Yanagiba trancherkniv 21 cm, sølv/mørkt træ

Fuji bluesteel Deba-kniv 210Y er et specialiseret køkkenredskab med bladlængde på 210 mm, udviklet til præcisionsarbejde med fisk og bløde råvarer. Bladet er smedet i to lag med en kerne af Super Aogami-stål.

Kniven har ensidig slibning, en let hulning på bladets bagside, som reducerer friktion, og en tyk ryg, der giver stabilitet og kontrol. Den er ikke beregnet til hakning eller grovskæring.

• Undgå ben, skaller, frosne råvarer og hårde kerner, da den fine æg kan blive beskadiget.
• Rengør kniven i hånden straks efter brug med varmt vand og mild sæbe.
• Tør den grundigt for at undgå rust; et tyndt lag tsubakiolie kan beskytte bladet, især ved opbevaring.
• Regelmæssig slibning holder æggen skarp.