Global G-57 Santoku-kniv

Med sit 16 cm lange blad er Global G-57 en santokukniv med afrundet spids. Bladet er udført i Cromova 18-specialstål, og kniven er beregnet til at skære, hakke og ternere. Den passer til arbejde med både kød og grøntsager.

Bladet består af rustfrit stål med krom, molybdæn og vanadium. Skaftet er lavet af krom- og nikkelstål. Det fyldes med sand for at få den rette balance og svejses derefter sammen. Skaftet har et ergonomisk design, og kniven beskrives som liggende godt i hånden.

Knivene slibes i hånden i Japan. Slibningerne skal godkendes af en mester, før de kan sælges. Cromova 18-specialstålet beskrives som slidstærkt, så skarpheden holder længe.