Kilner Smørkærne

Kilner smørkærne er et manuelt køkkenredskab til at kærne fløde til smør. Kærnemekanismen sidder i låget, og processen kan følges gennem den klare glasbeholder.

Beholderen rummer 1 liter og måler 26,9 × 10,9 cm. Smørkærnen er udført i glas, metal og træ i klar, sølvfarvet og rød. Der medfølger smørspadler i bøgetræ med dybe riller til at bearbejde smørret og presse kærnemælk ud.

Hæld fløde i glasset, og kærn, indtil fløden skiller sig fra kærnemælken og danner smørklumper. Det tager normalt omkring 10 minutter. Si kærnemælken fra, og vask smørret i en skål med koldt vand: ælt og vend smørret, skift vandet, og gentag, indtil skyllevandet ikke længere er farvet. Ælt lidt salt i til sidst. Kærnemælken kan gemmes til bagning, for eksempel i brød, scones eller pandekager.