Mareld Akio knivsæt, 5 dele

Med Mareld Akio får man fem japanske køkkenknive med forskellige bladlængder: to santoku-knive på 13 og 18 cm, en kokkekniv på 21 cm, en urtekniv på 9 cm og en universalkniv på 13 cm.

Knivene har blade i 67 lag rustfrit stål fremstillet med Damaskus-teknik, og mønsteret er forskelligt på hver kniv. Hårdheden er 60–62 HRC. Håndtagene er lavet af pakkatræ, et vandafvisende materiale, der hæmmer bakterievækst.

Til skærearbejde kan santoku-knivene bruges til at skære, hakke og strimle. Urtekniven er blandt andet egnet til at rense svampe, hakke urter og chili, åbne indpakninger og skrælle kartofler. Universalkniven kan bruges til at hakke, skiveskære og skære mindre grøntsager i små stykker.

Den høje hårdhed betyder, at knivene holder sig skarpe længere end traditionelle europæiske knive, men de kræver mere vedligeholdelse. Mareld Slibesten 1000/3000 grit anbefales til regelmæssig vedligeholdelsesslibning, efterfulgt af Mareld Slibesten 4000/8000 grit.