Miyabi 5000 MCD Birch Nakiri grøntsagskniv, 17 cm

Den lige bladprofil kendetegner Miyabi 5000 MCD Birch, en Nakiri-grøntsagskniv på 17 cm. Kniven er beregnet til at skære frugt og grøntsager og til at hakke grøntsager og urter; bladprofilen giver kontakt med skærebrættet ved snit.

Bladet består af en kerne af MC63-pulverstål omgivet af 100 lag rustfrit stål. Stålet er ishærdet ved -196 °C, og bladet har et damaskusmønster. Slibningen følger den traditionelle japanske Honbazuke-teknik.

Skaftet er i lyst masurbirk. Kniven samler dermed et lagdelt blad med pulverstålkerne og et birkeskaft i en Nakiri-model fra Miyabi.