Miyabi 5000 MCD Santoku

Med sit 18 cm lange blad er Miyabi 5000 MCD Santoku en santokukniv til at skære, hakke og snitte kød, fisk og grøntsager. Den har et skaft i masurbirk med traditionel japansk D-form.

Bladet er opbygget af 101 lag MC63-stål og ishærdet ved -196 °C. Hårdheden er 63 HRC, og slibningen er udført med Honbazuke-teknik. Bladets damask-design gør, at det enkelte blad har sit eget udtryk.

Masurbirken giver også skaftet et individuelt udtryk. D-formen beskrives som ergonomisk og som udformet til at give et greb med balance og kontrol, når kniven bruges til at snitte eller hakke.