Mørke overtrækschokoladeknapper 57,9% Barry Callebaut 2,5 kg

Med 57,9 % kakao er Barry Callebauts mørke overtrækschokoladeknapper beregnet til smeltning og brug i bagværk og konfekt. Pakken indeholder 2,5 kg.

Smelt knapperne over vandbad eller i mikrobølgeovn. Chokoladen kan bruges til overtræk på kager, petit fours, flødeboller og frisk frugt, til at dyppe praliner og konfekt eller til støbning i forme. Korrekt tempereret chokolade får et sprødt knæk og en blank overflade.

Knapperne kan desuden røres direkte i cookies, muffins og kagedej inden bagning eller indgå i mousse, ganache, cremer, brownies og varm chokolade.