Ryda Knives A-73 Universalkniv 14 cm

Til præcisionsarbejde i køkkenet er Ryda Knives A-73 en universalkniv med et 12,7 cm langt blad af specialstål ST650. Skaftet er 11 cm langt og udført i glat fransk oliventræ; den samlede længde er 25,2 cm.

Kniven er beregnet til blandt andet at hakke urter, skære mindre stykker kød, filetere fisk og klargøre frugt og grønt. Den har en slibevinkel på 2 × 15°, en bladbredde på 2,7 cm og en tykkelse på 2,2 mm. Vægten er 78 g, og præcisionsslibningen opnår en score på over 840 i CATRA-testen. Den afbalancerede vægt og ergonomiske form indgår i beskrivelsen af kniven.

Bemærk: Kniven er ikke egnet til at skære i ben eller hårde materialer som for eksempel kalkunben, da det kan beskadige æggen og forkorte knivens levetid.