Sekiryu Master Filékniv 18 cm

Til filetering og skæring af kød, fisk eller tynde osteskiver er Sekiryu Master en filétkniv med en længde på 18 cm. Klingen er lavet af 8A japansk molybdænstål, og håndtaget er af sort POM-termoplast.

Kniven har en svejset klinge, der forhindrer vand i at trænge ind i håndtaget. Stålet opvarmes til 1050 °C og afkøles efterfølgende til −70 °C. Hårdheden er angivet til 56–58 på Rockwell-skalaen.

• 8A japansk molybdænstål i klingen
• Sort håndtag af POM-termoplast
• Svejset klinge- og håndtagskonstruktion
• Kan rengøres i opvaskemaskine; håndvask anbefales
• Tør kniven grundigt efter vask, og slib den regelmæssigt

Slibningen foregår i flere trin fra grov til fin bryning og afsluttes med polering. Kontakt eller gnidning mod andre metalgenstande kan mindske klingens skarphed. Kniven kan rengøres i opvaskemaskine, men håndvask anbefales for at bevare skarpheden.