Suncraft Senzo Strix 170 santokukniv

En santokukniv til køkkenets skærearbejde er Suncraft Senzo Strix 170, med en 170 mm klinge. Den er beregnet til at skære, hakke og snitte og kan bruges til grøntsager, fisk og mindre stykker kød.

Klingens kerne er af SPG Strix-pulverstål fra Seki i Japan med en hårdhed på 64-66 HRC. Stålet holder skæret skarpt længe og kan slibes. Den brede klinge gør det muligt at løfte råvarer fra skærebrættet. En let buet form og relativt flad æg er knyttet til hurtig og ensartet hakning.

Kurochi-finishen på bladet giver et rustikt, håndlavet udtryk og beskytter stålet. Kniven er beskrevet til daglig brug, især når der arbejdes med grøntsager, fisk og mindre kødstykker, og som egnet til hyppig brug i hjemmet.