Tamahagane SAN Trancherkniv, brun 24 cm

Med et 24 cm langt blad er Tamahagane SAN en trancherkniv til at skære rå og tilberedt mad i skiver. Bladet er længere og smallere end på en almindelig kokkekniv og giver mindre modstand ved tranchering.

Kniven består af tre lag stål: En hård VG5-kerne danner skæret, og de blødere ydre lag bidrager til styrke og rustbestandighed. Hårdhedsgraden er 58–59 HRC.

Det brune håndtag er fremstillet af Pakkawood med trætekstur. En indbygget vægt i enden af håndtaget giver en afbalanceret fornemmelse. Kniven er beregnet til at skære blandt andet kød, fisk og fjerkræ.