Ao bōzu | Bunka 210 mm | Japansk kokkekniv | Blue 2 / Aogami 2 & Damaskus49

Ao bōzu Bunka 210 mm er en japansk kokkekniv, der balancerer finesse og kraft. Klingen måler 210 mm (faktisk 215 mm i dette eksemplar) og har en slank 2 mm profil, der giver knivens snit en let, kontrolleret bevægelse og stabilitet ved større hak. Bladet bygger omkring en Blue 2 (Aogami 2) kerne og damaskus-lag, hvilket giver en skarp, holdbar kant og et smukt mønster. Den sorte buffalo horn-håndtag giver et sikkert, behageligt greb og en æstetisk finish, der passer til knivens karakter. Anvendelsesmulighederne spænder fra præcise grøntsags- og fiskesnit til udskæring af kød - Bunka-udformningen giver alsidighed uden at gå på kompromis med præcision. Velegnet til professionelle og dedikerede hjemmekøkkener, der kræver langtidsholdbarhed og pålidelig skarphed.