Ao bōzu | Japansk brødkniv 210 mm | Blue 2 / Aogami 2 & Damaskus49

Ao bōzu er en japansk brødkniv designet til præcise, gnidningsfrie snit gennem sprødt brød og bagværk. Med et blad på omkring 210 mm i en blanding af Blue 2 / Aogami 2 stål og Damaskus49, kombinerer den kantens skarphed med en smuk mønstret overflade. Den tynde 2 mm blad giver let glide gennem skorpen og et jævnt snit uden at presse brødet sammen. Ved hælen måler bladet 37 mm i bredde, hvilket giver stabilitet under skæringen og tilstrækkelig styrke til længere arbejdsopgaver. Håndtaget i sort buffalo horn i en ottekantet form giver et sikkert, komfortabelt greb og klassisk æstetik i køkkenet. Velegnet til friskbagt brød, baguetter og mere avanceret bagværk; vedligeholdelse kræver korrekt rengøring og regelmæssig slibning for at bevare skarpheden.