Global GF-98 Kokkekniv 20,5 cm

Med sit 4 mm tykke blad er Global GF-98 en håndsmedet kokkekniv i rustfrit stål. Bladet er dobbelt så tykt som på den klassiske G-2-kokkekniv, der har et 2 mm blad, og GF-98 vejer 40 % mere end tilsvarende kokkeknive.

Kniven har et 20,5 cm blad, et 13 cm skaft og en samlet længde på 33,5 cm. Den er beregnet til grovskæring, hakning og arbejde med større råvarer.

• Vask kniven i hånden straks efter brug, og tør den med et viskestykke eller en klud. Undgå opvaskemaskine og hårde underlag.
• Skærebræt af træ, plast eller sukkerrør anbefales. Brug knivens ryg til at skrabe brættet, og skær ikke i frosne råvarer eller ben.
• Opbevaring kan ske i knivblok, på magnetliste eller i knivmappe. På en magnetliste sættes kniven på med ryggen først.
• Brug slipestål eller vådsliber til løbende vedligeholdelse. Ved behov kan kniven slibes på bryne eller hos en professionel sliber. Den oprindelige vinkel på 10–15 grader bør bevares.