Global GS-13 all kniv

Med et fintandet blad er Global GS-13 en universalkniv på 15 cm i rustfrit stål. Den kan blandt andet bruges til at hakke løg, chili, urter, små rodfrugter og frugt. Kniven er særligt egnet til frugt og grønt med blødt skind, som kan være vanskeligt at skære.

Vask altid kniven i hånden med vand og lidt opvaskemiddel, så snart du er færdig med at bruge den, og tør den med et viskestykke. Vask den aldrig i opvaskemaskinen, da maskinen kan blive beskadiget, og opvaskemidlet kan forårsage rust. Vælg et blødt skæreunderlag, eksempelvis et skærebræt af træ, plast eller sukkerrør; en hårdere flade kan beskadige kniven.

For at skåne æggen kan bagsiden bruges til at skrabe skærebrættet rent. Undgå at skære i frosne råvarer eller hårde ben. Kniven bør ikke ligge og gnide mod andre knive i en bestikskuffe. Opbevar den beskyttet i et knivetui eller en knivblok, eller på en knivmagnet. Bruges en magnetliste, skal kniven sættes på med ryggen først.

Kniven skal slibes jævnligt for at bevare en skarp æg. Brug strygestål eller knivsliber en eller to gange om måneden. Hvis det ikke giver en tilstrækkelig skarp kniv, er det nødvendigt at slibe den på ny, selv eller hos en erfaren sliber. Japanske knive skal have en vinkel på 10–15 grader.