Lion sabatier Ideal kokkekniv 20 cm.

Den helsmedede Lion sabatier Ideal kokkekniv er fremstillet af ét stykke stål og måler 20 cm. Materialet er hårdt rustfrit X50Cr Mov15 kromstål med højt kulstofindhold. Kniven har en hårdhed på 57–59 HRC og kommer i stål og sort.

Vægten og balancen er angivet som optimale. Kniven kan slibes med et brynestål og holder sig skarp længe. Den er let at rengøre, og opvaskemaskine anbefales ikke. Stålet kan slibes til en skarp æg. Konstruktionen går fra knivspids til bunden af skaftet.