Miyabi Iki Shotoh skalkniv 10 cm

Til skrælning og finere køkkenarbejde er Miyabi Iki Shotoh en skalkniv med et 10 cm langt blad. Den er beregnet til at skrælle, trimme og finhakke frugt, grøntsager eller kød, og den korte bladlængde kan bruges til præcise detaljer og dekorative anretninger.

Bladets kerne er af MC66-stål og er omgivet af 49 lag damask. Mønsteret beskrives som et måneskinsdamaskmønster, særligt for Iki-serien. Bladet slibes i hånden med Honbazuke-teknikken, og kniven fremstilles i over 130 manuelle trin af japanske mesterhåndværkere.

Håndtaget er håndformet af mørkt ahorntræ. Produktteksten fremhæver håndtagets naturlige greb og balance, særligt ved arbejde med små råvarer. Kniven har et blad af damasklag omkring en MC66-stålkerne og et håndtag i træ.