Ryda Knives A-73 Skalkniv 9 cm

Ryda knives A-73 skalkniv har en samlet længde på 21 cm og et blad, der måler 9 cm. Den er beregnet til mindre køkkenopgaver såsom at skrælle frugt, snitte krydderurter, fjerne stokke og stilke eller lave dekorative snit i grøntsager.

Bladet er opbygget af 73 lag san mai-damaskusstål med en ST650-kerne. Hårdheden er 63 HRC, og slibevinklen er 2 × 15°. Håndtaget i fransk oliventræ er 10,5 cm langt. Bladet måler 2,2 cm i bredden og 2,2 mm i tykkelsen, mens kniven vejer 65 g. Den har opnået over 840 point i CATRA-testen.

Bemærk: Kniven er ikke egnet til at skære i ben eller hårde materialer, eksempelvis kalkunben, da det kan beskadige æggen og forkorte knivens levetid.